Dinh dưỡng cho trẻ mầm non là yếu tố quan trọng giúp các con luôn khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Trong giai đoạn này, việc cung cấp một chế độ ăn uống đúng cách, khoa học sẽ đảm bảo cho trẻ có được những dưỡng chất cần thiết để phát triển và thiết lập được thói quen ăn uống lành mạnh mãi về sau. Vậy cần chú ý điều gì ở mỗi bữa ăn, cùng theo dõi bài viết sau để hiểu rõ hơn nhé!
1. Dinh dưỡng cho trẻ mầm non đóng vai trò gì?
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và tăng trưởng của trẻ ở lứa tuổi mầm non. Một chế độ ăn uống đầy đủ, cân đối và phù hợp sẽ giúp trẻ có năng lượng để hoạt động, phát triển trí não, tăng cân và hỗ trợ hệ miễn dịch. Dinh dưỡng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến sự phát triển của cơ xương, thị giác, ngôn ngữ và khả năng tập trung của trẻ. Ngoài ra, chế độ ăn uống lành mạnh từ giai đoạn mầm non còn tạo nền tảng cho thói quen ăn uống và lối sống lành mạnh trong tương lai của trẻ.
Một chế độ ăn uống đủ dinh dưỡng sẽ giúp trẻ được phát triển toàn diện
2. Thành phần các chất cần thiết để đáp ứng bữa ăn cho con
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non cần đảm bảo và được thực hiện một cách khoa học. Ở độ tuổi này, trung bình nhu cầu dinh dưỡng rơi vào khoảng 1230 Kcal đến 1320 Kcal mỗi ngày. Trong đó, tỷ lệ chất bột đường chiếm 52%, chất đạm chiếm 13 – 20% và chất béo khoảng 25-35%.
Bữa ăn dinh dưỡng cho trẻ mầm non nên cung cấp đầy đủ các nhóm chất như sau:
- Carbohydrate: Cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày của trẻ. Carbohydrate tồn tại dưới hai dạng chính, đó là carb đơn giản và carb phức tạp. Carb đơn giản gồm hoa quả, sữa và chế phẩm từ sữa, các loại rau củ. Còn carb phức tạp là các loại thực phẩm giàu tinh bột như ngũ cốc, đậu, ngô, khoai tây,…
- Protein: Hay còn gọi là chất đạm. Chất này giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, mô tế bào và hệ miễn dịch. Thịt, cá, trứng, hải sản, đậu, đậu phụ, hạt và các sản phẩm từ sữa là nguồn protein tốt cho trẻ mầm non.
- Chất béo: Cung cấp năng lượng dồi dào và hỗ trợ cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Nó đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và không thể thiếu trong khẩu phần ăn hằng ngày. Chất béo có lợi được tìm thấy trong dầu hạt như hạt cải, oliu, đậu phộng,… trong các loại hải sản như cá thu, cá hồi,… hoặc trong các loại hạt.
- Chất xơ: Bổ sung một lượng chất xơ vừa phải sẽ giúp các bé phòng chống và hạn chế tình trạng táo bón, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ta có thể tìm thấy chất xơ trong các loại đậu như: đậu Hà Lan, đậu nành, đậu xanh, đậu lăng,… Ngoài ra nó còn có trong rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt và các loại trái cây.
- Vitamin và khoáng chất: Đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của cơ thể, nó tham gia vào việc cấu tạo tế bào và chuyển hóa cung cấp năng lượng cũng như tất cả các hoạt động sống của cơ thể. Cung cấp cho trẻ đa dạng các loại rau quả và thực phẩm tự nhiên để đảm bảo sự cân đối của của nhóm chất này.
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng đầy đủ, trẻ được vận động thể dục thể thao phù hợp cũng làm tăng khả năng hấp thu dưỡng chất và phát triển tốt hơn về mặt cân nặng và chiều cao.
3. Cánh Diều PlaySchool luôn chú trọng vào bữa ăn Hạnh Phúc cho trẻ
Để đảm bảo sức khỏe cho trẻ cũng như mục đích đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm, Cánh Diều PlaySchool luôn chú trọng đến chất lượng bữa ăn của trẻ, cụ thể:
Đảm bảo tiêu chuẩn thực đơn
Bữa ăn Hạnh Phúc tại trường luôn đầy đủ các nhóm chất để đảm bảo cho sự phát triển và sức khỏe của trẻ. Khẩu phần ăn đầy đủ các món canh, mặn, xào và món tráng miệng. Thực đơn của trường thường xuyên được thay đổi theo tuần, theo mùa để đảm bảo sự phong phú cho trẻ. Cụ thể:
- Tinh bột có mặt trong bữa chính và một số bữa phụ của trẻ. Tại Cánh Diều, nguồn cung cấp tinh bột hàng ngày của các con chủ yếu là cơm, cháo, tuy nhiên trường cũng luân phiên thay đổi các loại khác như bánh mì, khoai lang, khoai tây, mì ống,… giúp trẻ hứng thú hơn với bữa ăn, tránh tình trạng chán, biếng ăn.
- Thức ăn giàu protein có mặt trong các bữa chính của bé, gồm các loại thịt, cá, hải sản, trứng, các loại hạt,… được cung cấp bởi nhà cung ứng thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh là hệ thống siêu thị Mega Market.
- Hoa quả và rau xanh đạt tiêu chuẩn VietGAP. Nhóm thực phẩm này có mặt trong hầu hết các bữa ăn để đảm bảo đủ nhóm chất cho trẻ.
- Sữa và các chế phẩm từ sữa trường tin dùng sản phẩm của DaLat Milk. Nước uống đến từ công ty nước Vĩnh Hảo.
- Trường Cánh Diều chú trọng vào dinh dưỡng cho trẻ mầm non, vì thế các món ăn có nước dùng được làm ngọt tự nhiên từ việc hầm rau củ quả. Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn. Hạn chế dùng muối và đường, không dùng bột nêm, bột ngọt.
Xây dựng đội ngũ bán trú quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
Cánh Diều Playschool có một đội ngũ chất lượng nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho các con.
- Tại khu vực bếp, các nhân viên đảm bảo thực hiện nghiêm túc công tác kiểm tra và giao nhận thực phẩm trước khi đưa vào sơ chế, chế biến. Các trang thiết bị được trang bị đầy đủ, tủ và kho lạnh luôn được kiểm tra để bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất.
- Khu vực rửa thực phẩm được phân chia riêng biệt: bồn rửa rau củ quả, đồ tươi sống cách xa nhau.
- Bếp được sắp xếp theo nguyên tắc một chiều, tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm chín và thực phẩm sống.
- Nguồn nước nấu ăn an toàn, sạch sẽ để rửa thực phẩm, dụng cụ và chế biến thức ăn.
- Nhân viên bếp có trình độ và bằng cấp về vệ sinh an toàn thực phẩm, được khám sức khỏe định kỳ hàng năm. Thực hiện chế độ ghi chép, lưu mẫu thức ăn theo quy định của trường.
- Khu vực ăn uống của các con luôn được vệ sinh sạch sẽ , thoáng mát, không có ẩm mốc.
Cách tổ chức và tình yêu trong từng bữa ăn của các con
Không chỉ đảm bảo đủ dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm mà Cánh Diều còn đem cả tình yêu thương gửi vào từng món ăn cho các con. Trẻ được phục vụ cho bản thân, chia sẻ, giúp đỡ bạn bè. Tạo tâm lý thoải mái, kích thích cảm giác ngon miệng cho trẻ và cùng bạn bè thưởng thức bữa ăn vui vẻ, hạnh phúc.
Trẻ được khuyến khích ăn đủ lượng và chất để đảm bảo sức khỏe
Các bé được khuyến khích ăn uống đủ lượng và chất để cơ thể có năng lượng hoạt động cần thiết. Tuy nhiên Cánh Diều chủ trương không gượng ép việc ăn để đáp ứng tiêu chuẩn cân nặng. Khi bắt đầu mỗi bữa ăn, cô sẽ giới thiệu bữa ăn cho các con bữa ăn hôm nay có món gì, thuộc nhóm dinh dưỡng nào, giúp ích gì cho cơ thể Ví dụ: Tinh bột từ cơm giúp nạp năng lượng cho con hoạt động, rau cải giúp con có vitamin và chất xơ để tiêu hóa tốt, tăng sức đề kháng,…
Cách tổ chức bữa ăn tại Cánh Diều diễn ra như sau:
- Bé dưới 3 tuổi: được sắp xếp 1 chén cơm cùng đồ ăn, 1 chén canh riêng, 1 đĩa rau chung để các con cùng ăn.
- Trên 3 tuổi con được chọn lượng thức ăn phù hợp theo khẩu phần của mình (dưới sự hướng dẫn của cô về các nhóm dinh dưỡng). Việc cho trẻ tự chọn thức ăn, lấy lượng thức ăn theo nhu cầu giúp các con ăn thoải mái, ngon miệng, ăn theo nhu cầu. Giáo viên đỡ vất vả trong giờ ăn vì không phải ép trẻ ăn và có nhiều thời gian quan sát, theo dõi, uốn nắn kỹ năng cho trẻ hơn.
- Bữa ăn thường kéo dài tối đa 30 phút. Trong đó 10 phút đầu các bé ăn tự lập, 10 phút tiếp theo cô sẽ khuyến khích, động viên bé hoàn thành bữa ăn, 10 phút còn lại cô hỗ trợ các con ăn hết khẩu phần của mình. Khi hỗ trợ, các cô kiên nhẫn, luôn tôn trọng và tạo tâm lý thoải mái, không cố nhồi nhét cho con.
- Thứ hai hằng tuần là ngày không ăn thịt, các con được ăn rau xanh và các loại hạt, vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và cô sẽ giải thích cho trẻ hiểu được lợi ích, giá trị của nhóm thực phẩm này.
- Trong các bữa ăn trường luôn tập trung rau xanh và khuyến khích các con ăn rau. Trường cũng hạn chế dùng thịt đỏ mà thường cho trẻ ăn cá, bởi cá có rất nhiều dinh dưỡng và khoáng chất quý.
- Các con cũng được khuyến khích, tăng cường vận động để quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ, con nhanh đói và thèm ăn, ăn được nhiều hơn.
- Vào thứ 6 của tuần cuối cùng hàng tháng, bữa ăn sẽ kết hợp với tổ chức sinh nhật cho các bé có ngày sinh trong tháng. Bàn ăn được làm theo dạng buffet, trang trí đẹp mắt theo chủ đề để các con cảm nhận được yếu tố thẩm mỹ trong từng món. Các con sẽ được dạy về cách lấy món ăn thế nào để đủ chất, lấy khẩu phần vừa đủ, biết cách quý trọng đồ ăn, kiên nhẫn xếp hàng,…
Các con được dạy cách xếp hàng, biết cách quý trọng đồ ăn
Dinh dưỡng phù hợp ảnh hưởng rất lớn đến quá trình phát triển của trẻ, vì vậy cần xây dựng chế độ phù hợp và đầy đủ các nhóm chất. Nếu còn có vấn đề gì thắc mắc, quý phụ huynh có thể liên hệ đến Cánh Diều PlaySchool để được giải đáp cụ thể.
